■１９７６年５月６日
現在地にて開店。
一度、食べに来ていただければ
必ず良さがわかるというお店です。
---------- 店主あいさつ ----------
はじめまして (^_^)
店主の小山 和夫と申します。まず私の自己紹介ですが１９４８年名古屋市中区で生まれ、高校・調理師学校卒業後、日本料理の道に進み，うなぎ料理店はもちろんのこと、主に懐石料理店での修行をしてきました。そして２６才のとき名古屋市中区のテレビ塔前にある（現在はありません）懐石料理店の調理長にはじめてなりました。しかし、ここでの板前に対する待遇にとても不満を感じたため独立を決心し現在の地でうなぎ屋をはじめたという、いきさつです。このように懐石料理をやってきたという経験がありましたので当店では普通のうなぎ店とは違い店でお出しするうなぎ丼類には、すべて小鉢という野菜の煮物をつけさせてもらっています。また、その食材のうち、半分ほどはこのページにありますように当店所有の山でとれた椎茸などのキノコ類やそのほかの厳選した山の幸を使用しています。店内に生けてあります花のほうもできるだけ当店の山で栽培したものを多く使うようにしています。そのほかのことで、オンラインショップ（うな吉ドットコムYahoo!店）を最近になり開店しました。こちらのほうにも当店の山でのこだわり食材を使用した製品を出していくつもりです。最後になりますがとにかく当店は食材の品質を第一に考えて料理を提供していますので、どうぞよろしくお願い致します。